Quand les journées rallongent et que les érables commencent à couler, c’est le signe que la saison des sucres est arrivée ! Au Centre-du-Québec, cette tradition bien ancrée est célébrée avec gourmandise, que ce soit dans nos cabanes à sucre ou à travers des menus spéciaux proposés par plusieurs établissements de la région. Voici où savourer cette douce période.
Les cabanes à sucre incontournables
Rien de tel qu’une visite en cabane à sucre pour vivre pleinement l’expérience du temps des sucres. Au menu : festin traditionnel, tire sur la neige et ambiance festive !
Depuis plus de 45 ans, l’Érablière Prince accueille les familles et les groupes pour un moment gourmand en pleine nature. En plus du repas traditionnel servi à volonté, vous pourrez profiter d’une multitude d’activités : balade en traîneau à chevaux, visite d’une mini-ferme, sentiers pédestres en forêt et un petit musée consacré à l’histoire de l’érable. Un arrêt parfait pour une sortie en famille !
Horaire : ouvert du 8 mars au 21 avril
Adresse : 1785, rang 9, Saint-Wenceslas
Réservation : 819-224-4441
Située à Drummondville, cette cabane à sucre est reconnue pour son accueil chaleureux et son menu traditionnel, préparé avec soin et servi dans une ambiance conviviale. Ici, on déguste les classiques : fèves au lard, oreilles de crisse, jambon à l’érable, omelette et bien sûr, tire d’érable sur neige. Et pour prolonger le plaisir à la maison, des boîtes repas des sucres sont également offertes sur commande.
Horaire : du 23 février au 26 avril
Adresse : 4335, route Caya, Drummondville
Réservation : 819-394-2442
Plus qu’une cabane à sucre, Aux Petits Plaisirs est un lieu où l’on découvre le savoir-faire local. En plus du repas traditionnel servi en salle à manger, vous pourrez acheter des produits de l’érable faits maison et déguster du bœuf élevé sur place. Pour ceux qui préfèrent savourer le temps des sucres à la maison, des boîtes repas des sucres sont également disponibles sur commande. Envie d’une expérience immersive ? Des micro-aventures acéricoles sont aussi offertes, comme la fabrication de cornets à l’érable. Consultez toutes les activités ICI.
Horaire : ouvert du 15 mars au 29 mars 2025
Adresse : 63, rang des Buttes, Warwick
Réservation et commande de boîtes repas : 819-358-0555
Des menus et activités des sucres revisités
Pour ceux qui souhaitent vivre l’expérience sucrée différemment, plusieurs restaurants et établissements hôteliers proposent des menus thématiques inspirés du temps des sucres.
Profitez d’un brunch gourmand mettant en valeur l’érable et les produits locaux, dans un cadre enchanteur en bordure du lac. Le buffet inclut des classiques revisités ainsi que des créations originales du chef.
Disponible les samedis midis des 15, 22, 29 mars, ainsi que les 5 et 12 avril
Adresse : 3180, rue Principale, Saint-Ferdinand
Réservation : 1 800 428-9188
Pour un déjeuner aux saveurs de l’érable, L’assiette des sucres est à l’honneur ! Ce copieux repas met en vedette des ingrédients réconfortants inspirés du temps des sucres, parfait pour bien commencer la journée.
Adresse : 14840, boulevard Bécancour, Bécancour
Réservation : 819-222-5800
La salle à manger Le Godefroy vous propose un brunch du temps des sucres les dimanches 16, 23, 30 mars et 6 avril. Au menu : des œufs pochés à l’érable, un pavé de morue avec sauce hollandaise à l’érable, un assortiment de desserts décadents et bien plus pour séduire vos papilles.
Réservation obligatoire au 1 800 361-1620
Adresse : 17575, boul. Bécancour, Bécancour
Cette année, la poutine déjeuner "cabane à sucre" est un véritable festin ! Elle combine patates déjeuner, jambon, saucisse, bacon, fromage en grains, œuf, fèves au lard, sirop d’érable et oreilles de crisse, pour une expérience sucrée-salée digne du temps des sucres. Vous pouvez la découvrir dans tous les restaurants Fromagerie Victoria de la région jusqu’au 28 avril seulement.
Une soirée festive aux saveurs de la cabane à sucre ! Sur place : trio de musiciens, mets inspirés du temps des sucres, tire d’érable gratuite pour les enfants et une ambiance chaleureuse. Sortez vos chemises à carreaux et venez célébrer ! Lien de l'événement ICI.
Adresse : 225, rue Principale, Sainte-Élizabeth-de-Warwick
Que vous soyez amateur de repas traditionnels en cabane, de brunchs raffinés ou de découvertes gourmandes, le Centre-du-Québec regorge d’options pour célébrer le temps des sucres. Profitez-en pour goûter à l’essence même de cette belle saison et vous sucrer le bec !