L’automne a toujours été pour moi une saison douce-amère. Un passage obligé parfois abrupt. Entre l’été, cette magnifique période de retrouvailles familiales grâce aux longues vacances scolaires, et l’hiver, cette saison que j’essaie encore et toujours d’apprivoiser!
Avec les années, j’ai appris à apprécier les belles journées fraîches, avec cette lumière si particulière, les couleurs flamboyantes des arbres, l’odeur de feuilles mouillées au petit matin. Les enfants m’ont aussi amenée à apprécier les plaisirs de l’automne : les marches en forêt à la recherche de LA feuille parfaite pour leur collection, la cueillette de pommes ou de citrouilles, etc.
Au fil du temps (parce qu’ils vieillissent trop vite ces petits monstres!), j’essaie de renouveler et de diversifier les expériences vécues en famille afin de continuer à entretenir ce lien qui nous unit. Le passe-temps de mon plus vieux et moi? Cuisiner ensemble quand nos horaires un peu démentiels nous le permettent! Sa spécialité? Le pain aux bananes et les biscuits à toutes sortes de saveurs inimaginables. Gourmand vous dites? Nous avons effectivement la dent pas mal sucrée dans la famille!
Comme vous le savez certainement, le Centre-du-Québec regorge de producteurs de canneberges et l’automne est la saison de la récolte. Un événement mettant à l’honneur ce petit fruit si délicieux s’y déroule même annuellement. Canneberge en fête vous en mettra assurément plein la vue! Un spectacle des plus colorés s’offre aux visiteurs qui auront le privilège d’assister en direct à la récolte en visitant les champs lors d’une visite guidée.
Avec cette activité en tête, il ne nous en fallait donc pas plus pour inspirer notre dernière création culinaire : des galettes avoine-chocolat-canneberges.
Je vous laisse la recette avec plaisir!
Galettes avoine-chocolat-canneberges
Ingrédients :
| 375 ml (1 ½ tasse) |
de farine |
| 375 ml (1 ½ tasse) |
de flocons d’avoine à cuisson rapide |
| 2,5 ml (½ c. à thé) |
de bicarbonate de soude |
| 1,25 ml (¼ de c. à thé) |
de sel |
| 125 ml (1/2 tasse) |
de cassonade |
| 5 ml (1 c. à thé) |
de vanille |
| 125 ml (1/2 tasse) |
de beurre ramolli |
| 45 ml (3 c. à soupe) |
d’huile végétale |
| 1 |
oeuf |
| 125 ml (1/2 tasse) |
de pépites de chocolat |
| 125 ml (1/2 tasse) |
de canneberges séchées |
Préparation
Préchauffer le four à 375 F.
Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans le contenant du mélangeur, battre la cassonade avec la vanille, le beurre et l’huile.
Ajouter l’œuf et battre jusqu’à homogénéité.
À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs ainsi que le chocolat et les canneberges.
Former 18 boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson. Presser pour aplatir et obtenir des galettes de 2 cm d’épaisseur.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées.
Encore chaudes, tout juste sorties du four, et servies avec un verre de lait, c’est un régal assuré!
Bonne dégustation!